可能牦牛长久的在高寒区、缺氧症状的极端与恶劣的大环境下能，之之所以大必然授予牦牛那些多样的形态：牦牛乳干有机物、核营养有机化合物、脂质、乳糖、矿有机物等量都高与另外的牛种，之之所以牦牛的奶水又被通常是指“具有浓缩提炼奶”。
产量
牦纯奶含高多重影响产品产品，影响产品颜值虽高，出现却万分稀疏，牦牛曰产奶量仅约3-4斤，远大于常规奶牛曰产奶量。中间大部件牦纯奶用以辅乳，余下的供日本牧人享用，减少量就可以用以拍摄牦牛乳及乳纺织品，零售到市面上，由于牦纯奶更加贵重。
营养价值
美国威斯康星大学牦牛专业的Rankin教授与曲崧博士联合研究发现：高海拔让牦牛奶中的脂肪富含不饱和脂肪酸和共轭亚油酸，所含的氨基酸、钙、维生素A、铁等含量均高于普通牛奶。牦纯牛奶中含有53个寡糖框架，其大分子框架与母乳某种含寡糖大分子相拟，内含的共轭亚油酸也远要高于普通的鲜牛奶。
牦牛奶和普通牛奶的区别
经全国中国军事医学专业院鉴定费，牦乳制品的菌物优点是最非常接近我们母乳的乳品，跟普遍有机有机牛奶相比较，牦有机有机牛奶的竞争优势具体的情况为之下3个等方面：
健康作用高。牦牛乳比硬性的的牛乳更中含健康，其固性物、淀粉酶酶质、生产钙的含锌量均而我小于硬性的牛乳，干物资18.3%，乳淀粉酶质6.82%，乳糖5.2%，乳淀粉酶酶质5.6%，比黑粉花奶牛乳分辨高53%、97.68%、100.72%和23%。牦牛乳中钙的含锌量为1475.3mg/L。比硬性的牛乳1102.2mg/L高33.7%。
B6 和B12、D、尼可酸、类胡大萝卜素都超过高级牛乳；必不可少安基酸约比黑白发鲜牛乳高15％因此富含人的身体需求要的18种安基酸,另外有8种是人的身体内不要分解成的一定安基酸。中含的铁一般鲜牛乳的9.8倍，锌是3倍，钙是1.13倍，也便是说说您喝得半杯牦鲜牛乳就等于6喝得4杯高级鲜牛乳，人的成长过程中中最需用的便是说延长对症状的抗拒力，而长喝牦鲜牛乳是是可以延长人的身体天然肝脏功能的。
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